Baksonya Kenyal Banget, Pakai Daging Sapi & Ayam. Ini Dia Tips Membuatnya
Saya sudah sering bikin bakso dan menurut saya ini merupakan bakso paling kenyal yang pernah saya buat. Saya padukan antara daging sapi dan ayam dengan perbandingan 1:1. Oh iya saya memakai daging sapi dan ayam dalam keadaan dingin ya , yaitu sama-sama dfrozen lalu saya biarkan di suhu ruang tapi masih terasa dingin jika disentuh. Tips membuat bakso kenyal: Pakai daging kwalitas bagus, usahakan tanpa urat. Kecuali mau dibikin bakso urat Haluskan bakso sampai bener2 halus menyerupai pasta Didihkan air lalu kecilkan api nya atau dimatikan dlu saat adonan bakso masuk ke dalam air Untuk kuah akan lebih enak jika pakai tulang2 sapi yang direbus pakai api kecil Bahan-bahan: 250 gram daging sapi 250 gram daging ayam (dada) 80 gram es batu, hancurkan kecil2 1 buah putih telur 9 sdm tepung tapioka 1 sdt baking powder 3000 ml air, untuk merebus 4 buah Bawang putih, goreng dulu 1 sdt Merica bubuk 2 sdt garam halus Kuah: 2500 ml air (air sisa rebusan bakso) Secukupnya tulang2 sapi (saya skip) 1 ba...